¿Puedo ofrecer devolver solo lo que me prestaron y no los intereses?

Puedes ofrecerlo, pero no están obligados a aceptarlo solo porque lo digas. Lo interesante es que tu propuesta coincide con lo que dice la Ley de Usura cuando un préstamo es usurario: el contrato cae y la obligación se reduce a la suma recibida, teniendo en cuenta lo que ya se haya pagado. En tu caso, con 320 € abonados, te quedarían 180 € por devolver, no 500. Si la entidad no lo acepta, el desacuerdo sigue abierto y, mientras tanto, la demora puede seguir corriendo.

Haz la propuesta por escrito y con cifras: «Considero que el préstamo es usurario. He recibido 500 € y he pagado 320 €. Propongo saldar la deuda con 180 €, en un pago o en tres, y pido que suspendáis los cargos mientras respondéis». Guarda el envío. Si te demandan, en la oposición puedes alegar la usura y aportar esa propuesta como muestra de buena fe. No dejes de responder a nada que venga de un juzgado.

Que tu propuesta se sostenga depende del precio. La referencia vigente es la sentencia 366/2026 del Tribunal Supremo, de 9 de marzo: para préstamos al consumo, considera notablemente superior al normal la TAE cuya distancia con el tipo medio fijado por el Banco de España para esa categoría supera los 6 puntos, y muchos minicréditos publican TAE de cientos o miles por ciento. En sinpleitos planteamos esa reclamación con los números de tu contrato, que pesa más que una propuesta suelta.